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玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行

分类:V恵生活 作者:
报导、摄影 / 茶花小屋 2015.09.18
记得去年採访玉山高粱慈拍,认识了这个结合多种产业的多赢活动,对于每一种参与的台湾在地产业及文化工作者都充满想一窥其貌的兴趣。今年玉山高粱慈拍又将进入第四届里程碑,刚好有机会前往嘉义酒厂,阅读玉山高粱的故乡情事。
一早上完泳训课,赶着从台北搭高铁南下,飞奔的窗景总是有丰富的期待,看见窗外的景色,老是想着改日骑单车,逛进某个已然飞逝的田野。嘉义酒厂也想了好久,今年终于能够一亲芳泽,走进酒乡的怀抱。
心里一直很嚮往南台湾的好天气,站在嘉义酒厂的大门口,太阳就像是玉山高粱酒一样热烈,充满旧意的酒瓮堆叠出高粱酒故乡的文化历史。台酒跟着时代潮流转型,老字号的酒香酿出新时代的转变。大门口就是玉山高粱文化园区,多角化经营,让台湾及外国游客可以一探,台湾第一瓶高粱生产地的製程及历史文化。大部份的人都认识金门高粱,反而忽略了台湾高粱的原生地,出产品质优良的台湾玉山高粱酒。
玉山高粱文化园区内,对于嘉义酒厂及高粱酒的历史展示及说明非常详细,而且也可以安排导览行程,由厂内的专业人仕,为游客解说,精彩又丰富的嘉义酒厂发展史,以及每一瓶陈列的酒,来自于何方,又经过了什幺有趣又动人的故事。你可以漫步走进酒与文创精品馆,发现不同年份的陈年高粱,装进艺术家的手绘瓶子里,酒业与文化业的相互结合,让二种文化昇华,幻化到另一种境界。文创精品馆前的玻离厨窗里,静伫着台湾第一瓶高粱酒的酒瓮,上面纸封完整,只是拭不去岁月留下的痕迹。有人曾经出价五百万,想带回这瓶台湾最珍贵的高梁酒。嘉义酒厂所生产的玉山高粱,多年连获世界菸酒评鉴会特等金质奖及国际最高品质奖,可见玉山高粱不仅受大众青睐更是国家级的世界品质。
沿着参观路线,可以看见许多贴上购买人的藏酒,嘉义酒厂里有个很特别的服务,买了酒放在酒厂里保存,让酒愈陈愈香,价值也跟着上涨。或许等到哪天想打开封存的记忆,再从酒银行里提领自己的当年值得纪念的故事。有些大学研究所,在参观酒厂时,封存学生的日子,待毕业的时候,再次打开封藏的学习时光,意义更显得非凡而情重。
这天顺便参观玉山高粱製程,工厂自动化一贯作业,厂房里充满酒香,对于高粱的身家背景又多了一层深入认识。走过玉山高粱酒文化馆,厂区内稜稜角角的建筑里住着飘香数十载的高粱製作秘笈,从一阵阵的麴香味道,渐渐的沉酿出国际金质奖的玉山高粱。最另我印象深刻的製程,是在蒸馏出来的第一道酒头,听说有68度,而且现场充满了天然酒香,我们顺手用自己带来的保温瓶,装了一些酒头中的酒头,现场品嚐。第一次喝到现做的高粱,只能用甘甜顺喉来形容,太好喝了。玉山高粱的酒头香气,渗入鼻息,然后滑落双唇,经过舌根,不着痕迹的溜进肚子。身体里,一下子全都是温暖的酒甘味,好舒服、好舒服。
嘉义酒厂从古老的製酒产业,一步一脚印,走到现在多元化的社会形态。保留了不变的酒香,也致力于保存酒业文化,更朝着多元化方向发展。现场除了传统酒业,还能吃到加入酒元素的美食,酒冰棒、香肠、红麴饼乾、清酒酵母苏打等,或者你可以来一瓶台酒矿泉水,不会醉,更是清凉解渴。
有关于嘉义酒厂
前身为大正製酒株式会社嘉义工场,西元1916年设厂,国民政府来台后,选定嘉义酒厂依照中国的白酒酿製技术研製高粱酒,于1950年研製成功,成为全台最早生产高粱酒的酒厂,现在更是全台湾最大的高粱酒厂。
嘉义酒厂官网http://event.ttl-eshop.com.tw/cy/
地址:嘉义县民雄乡福乐村中山路4号
营业时间:早上08:30至下午05:00;全年无休
自行开车:
1.国道一号:嘉义下交流道,走北港路左转世贤路,再左转忠孝路进民雄工业区即可到达嘉义观光酒厂。
2.国道一号:由大林下交流道,右转后走台1线再左转至民雄工业区即可到达嘉义观光酒厂。
3.竹崎交流道下,沿着166号公路行驶进入民雄工业区,即可抵达嘉义观光酒厂。
玉山高粱
「玉山」为台湾菸酒公司中式烈酒的专属品牌,为了突显原初地位以及窖池的发酵工艺, 特别以「台湾原窖」作为副品牌。酒龄十六年以上陈高,又以「峯顶」命名, 来彰显酒品的稀少性和独特性。玉山陈高为台湾特产的高粱酒,喝来够劲不辣,具有「香醇、爽净、劲冽」的风味特色,风格独具。
台酒第四届玉山高粱慈拍
社会关怀,一直是台湾菸酒公司长年戮力推动的事,台湾菸酒公司期盼在结合本土文创艺术及高品质酿酒美学的跨界产业合作为前提,此项慈善活动能成为企业公益活动最佳创意示範,也希望藉着四度举办的慈善拍卖会,继续与各界企业及善心人士,一起携手为弱势族群投注关怀,为公益大爱尽一份心力。
与前三届不同的是,今年台湾菸酒公司针对慈善拍卖会所提供的酒品,除了特选酿造等级最高的16年及24年的玉山高粱酒,并邀请了包含国内及对岸的22位当代重量级绘画大师参与创作,及台华窑烧製的名瓷共36件,极具收藏价值;另有向全台民众募集的公卖局时期高粱老酒加入慈善拍卖行列,一起见证台湾玉山高粱酒历史,携手一起做慈善公益。
六家受赠团体:
1. 财团法人基督教芥菜种会附设新北市私立爱心育幼院
2. 财团法人台中市私立慈光社会福利慈善事业基金会附设台中市私立慈馨儿少之家
3. 财团法人台湾省台南市天宫附设台南市私立天宫育幼院
4. 财团法人宜兰县私立佛教幸夫社会福利慈善事业基金会附设幸夫爱儿园
5. 财团法人中华民国发展迟缓儿童基金会
6. 财团法人中华民国唐氏症基金会
今年慈拍会的举办场地延续前三届,都在台北圆山大饭店,拍品预展自11/26起一连7天;拍卖会于12/3下午1:30起开始,欢迎公益善心企业人士及文创藏家报名参加。
活动官网:www.玉山高粱慈拍.tw
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慈善拍卖会系列活动:
慈善拍卖会预展
日期:104年11月26日~ 12月2日
地点:台北圆山大饭店 一楼大厅
第四届玉山高粱名酒慈善拍卖会
日期:104年12月3日
时间:13:30 ~ 16:30
地点:台北圆山大饭店 敦睦厅

玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
搭高铁南下,前住嘉义酒厂,芳酿小旅行
高铁站在南台湾的阳光下,新丽又充满现代感
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
走进嘉义酒厂,第一眼就是看见玉山高梁酒文化园区
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
酒厂里的酒瓮,堆叠岁月的高墙
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
走进文化园区,灯红伴酒香
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
酒与文创精品馆,像酒业走向崭新的未来
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
好眼熟哦!一些大师作品,装进16年玉山陈高
这是最有「味道」的艺术作品了。
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
以艺术产业为酒业开创新局,步入文化事业,台酒的文创精神,美不胜收!
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
文化园区里找到一些古老的酒瓮
上面还有补丁,一个酒瓮不是破了漏了就退休,休休补补,一样可以工作
补上丁的酒瓮,让人怀想那年的製酒光景
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
台湾第一瓶高粱酒,出价五百万,依然伫立在酒文化园区里
瓶身的岁月痕迹,将一直留传下去
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
提神醒脑的五加皮药材,可以闻个够
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
酒窑里存放的是买酒游客的酒瓮
嘉义酒厂里有酒银行,可存放一年至六年,随时提领当年的回忆
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
10公石装酒瓮,比人还高,厂长封存,预定在2026年打开飘香
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
好大的酒瓮
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
与台湾第一瓶高粱一样年纪的台酒五加皮
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
酒麴的打锭存放室
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
小麦粉碎后,要放在室温中天然发酵成麴
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
酒厂中的走廊都加装了身鸟网,防止鸟类入侵
从楼下望见工厂,还真有酒厂的闲散风
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
第一道蒸馏出来的玉山高粱
酒头中的酒头
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
好香呀!酒香渗入心扉了,但一点都没醉,只是微醺
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
红高粱饭,蒸熟后準备与小麦麴混合
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
那几座高大的圆筒,装着高粱原料
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
加了酒味道的冰棒,好吃极了
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
谢谢厂长、课长、品酒师的解说及导览
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
工麴蕃茄汁,开创新的酒国文化
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嘉义酒厂里可以吃到好多关于酒入味的美味食物
来一瓶台酒矿泉水,不会醉,更是清凉解渴
玉山高粱的故乡嘉义酒厂芳酿小旅行
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